超市面对这种过期食品问题，一直是困恼这超市，大部分超市都有办法将这种损失减小到最低，超市里大部分部门，尤其是那些货物保质期短的部门都会在货物差不多卖光的时候才进下一批货，加工和销售加工食品的部门会利用这些农产品制作沙拉、汤等等，超过销售日期但还在食用日期内的肉类和海鲜也是同样方法处理，因为农产品腐败的速度太快，农场不得不每天都来拉走可以用作堆肥的农作物，现在国家对于食品出列了各种法律法规，食品生产商和食品经营商都必须严格遵守和执行。

　　根据食品安全法的规定，销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以索赔价款10倍的赔偿金，在没有构成人身损害的情况下，商家不承担精神损害赔偿;只有形成了人身损害，消费者可以以侵权责任提起诉讼，法院才会支持精神损害赔偿，个别生产厂家和不法商受经济利益驱动，采取涂改生产日期、弹性标签、随意标签等各种手段变更食品包装，再进商场欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期，保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。