餐厅饭馆的食品销毁是不同于普通人家，也不同于小餐厅饭馆之类，尤其是那种大一点的餐厅饭馆，大的餐厅饭馆人流量比较大，每天都有很多人来吃饭，很多人来下馆子，而且餐厅饭馆的厨房工作量也比较大，而餐馆所需要丢弃的食品也比较多。有的可能是餐厅饭馆后厨里的食材不新鲜，或者质变了需要丢弃，有的就是在餐桌上回收过来的一些馊水之类，这些也要丢弃，所以往往一个餐馆进行食品销毁的量比较多，可能性也更大。由于餐馆的食品销毁性质比较复杂，有些时候还需要归类，而且只有归好了类别，不管是做食品的回收，还是做销毁处理，都更加的便捷。

　　进行餐厅饭馆的食品销毁很有分类的必要性，因为餐馆的食品流动量太大，特别是一些生意比较好的大餐馆，每天都有很多客人就餐，一般食品都是源源不断的供上去，也是源源不断的收下来。而且越是人多的餐馆，往往人们吃剩的东西就更多，需要进行食品销毁的需求量就更大。毕竟从事于餐馆的行业可不同于一个家庭，如果是一个家庭吃剩下次还可以吃，但是餐馆是一种盈利性的场所，客人不吃的东西是不能再次回收利用的，也不能回炉，而是全部需要销毁，毕竟这些食品客人都付了钱的，即使他们吃不完，但对于餐馆来说，没有任何的损失，因为餐馆已经收取了这些食品的费用。所以根据国家的规定以及市场的规定，餐馆里客人吃剩的东西都需要全部做销毁处理，而不能再次上桌。由于餐馆是一种营利性，而且餐馆里的菜品也比较多，自然类别上也是千差万别，客人点的东西也不一样，所以进行食品销毁之前进行归类的回收，然后统一销毁，这样更加方便。

　　餐厅饭馆里的菜品类型比较多，有的是骨头，就有各种各样动物的骨头，而有的是鱼肉之类，所以剩下菜就有鱼刺，有的是家常炒菜，就是各种各样的时蔬，而有的就是汤，一大碗，一大碗的汤，所以回收下桌的就有各种各样的类型。有的是人们啃剩下的骨头，有的是人们吃剩的鱼刺，有的是各种各样的蔬菜，而有的就是大碗大碗的汤。所以服务员在收拾餐桌的时候，就需要把这些食品做一个初次的分类，骨头和骨头放在一起，鱼刺和鱼刺放一起，家常炒菜的放在一起，而大碗的汤之类就回收在一起，做了一个初次的类别，在运输的途中也更加方便，而且进行食品销毁的工作人员也知道如何处置它们。尤其是骨头，鱼刺之类，如果知道这些食品全是骨头，鱼刺，他们就会做好自我的保护，就减少食品残渣对于工作人员的伤害，因为分类后都会有文字标识。进行餐馆的食品销毁，如果进行分类的回收处理，也方便销毁工作的进行，还能提高工作效率。