什么是食品销毁?食品安全管理制度规定
食品安全管理制度规定:“对即将到保质期的食品,应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品的处理情况应当在进货台账中如实记录”。也就是说,食品经营商家不得向消费者售卖过期变质的食品,商家发现过期变质食品时应当主动把食品下架,并把过期变质的食品作无害化销毁处理。